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Harcha, receta tradicional fácil y sencilla. BRUTAL👌👌

31 octubre, 2020
Receta de harcha marroquí fácil y deliciosa

La harcha es una receta marroquí muy popular y tradicional. Consiste en una especie de tortita o pan fino hecho de sémola de trigo, muy nutritivo y que se come frecuentemente. Es ideal para hacer de merienda a nuestros niños, o bien de desayuno junto a un buen té marroquí. Sin duda es una receta que, además de sencilla de elaborar, sus ingredientes no son complicados y se encuentran en cualquier despensa de nuestras cocinas. ¡Sigue leyendo, y no tendrás excusa para no preparar esta receta!

Cómo preparar la receta de harcha marroquí.

Hemos traído una receta que no falla. Si seguís nuestras instrucciones paso a paso, con los ingredientes que os indicamos os saldrá una harcha perfecta. Podréis acompañar, una vez finalizada, con queso crema, chocolate untado o bien con un poquito de miel. Incluso sin nada, la harcha es una elaboración culinaria muy rica, y que os encantará. Es una receta que estoy seguro no dejaréis de preparar.

Ingredientes de la harcha.

Hay muchas variantes de esta receta típica marroquí. Hay quien usa tan solo 3 ingredientes, pero necesitas tener controladas muy bien las cantidades (más abajo te dejamos cómo hacerlo). Con los siguientes ingredientes, os llegará para 4 personas (o bien 2 que coman mucho😋).Descubrirás que es una forma sencilla y fácil de preparar una deliciosa harcha. ¡Vamos allá!

  • 3 vasos de té de sémola fina o gruesa (unos 300 gramos) (la que tengáis más a mano)
  • Medio vaso de aceite de girasol (unos 60 ml) (en caso que no tengáis, de oliva nos servirá pero echad un cuarto)
  • 8 gramos de levadura química (la levadura clásica, vaya)
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 2 vasos de té de leche (aproximadamente 275-300ml)

Elaboración paso a paso de la harcha

  1. En un recipiente, verteremos la sémola. Después, iremos agregando progresivamente el azúcar, la esencia de vainilla, la levadura y el aceite.
  2. Es turno de mancharnos las manos, vamos a remover y hacer que los ingredientes se integren.
  3. Ahora, verteremos la leche. No os preocupéis si os da la sensación que la masa queda líquida, removed bien y se acabará formando una pasta homogénea.
  4. Dejaremos reposar unos 7 minutos, para que la levadura se active y nos haga su efecto.
  5. En una sartén (si puede ser plana o antiadherente, mejor), agregaremos un poco de sémola para que no se nos enganche y verteremos la masa cuando esté la sartén un poco caliente. No pongáis un fuego muy fuerte.
  6. Una vez agregada la masa, con la ayuda de una cuchara, iremos aplanando y que la pasta cubra todo el diámetro de la sartén. Esto nos ayudará a dar la forma redonda tan característica de la harcha.
  7. Transcurridos unos minutos, con ayuda de un plato grande o una tapa, daremos la vuelta a nuestra harcha. Notaréis que la cara que ha estado junto al calor ha hecho como una especie de costra, de forma que ya sabemos que está bien hecha. Ahora es turno de la otra cara, y repetiremos el proceso.
  8. Nos aseguramos que ambas caras tengan esa especie de «costra» que se crea cuando la sémola se cocina ¡y listo! Ya podéis degustar vuestra maravillosa harcha marroquí.

Tipos de receta de harcha

Además de la receta que os hemos enseñado, podéis encontrar recetas de harcha dulce (se le agrega a los ingredientes mantequilla, y más cantidad de azúcar), harcha salada (la podéis hacer simplemente con agua, sémola, aceite de oliva, levadura y sal) y la receta de harcha al horno. Las dos primeras, seguid los pasos que os he indicado más arriba con la receta estándard. Para la receta de harcha al horno, tomad nota de lo siguiente:

Cómo preparar la receta de harcha al horno

En este caso, la harcha al horno se parecerá más a un bizcocho de sémola que a un panecillo. Sea como fuere, el resultado es exquisito. Vamos a ver que ingredientes necesitaremos y como la elaboraremos, aunque es similar a la anterior receta.

Ingredientes de la harcha al horno.

Hay muchas variantes de esta receta típica marroquí. Hay quien usa tan solo 3 ingredientes, pero necesitas tener controladas muy bien las cantidades (más abajo te dejamos cómo hacerlo). Con los siguientes ingredientes, os llegará para 4 personas (o bien 2 que coman mucho😋).Descubrirás que es una forma sencilla y fácil de preparar una deliciosa harcha. ¡Vamos allá!

  • 3 vasos de té de sémola fina o gruesa (unos 300 gramos) (la que tengáis más a mano)
  • Medio vaso de aceite de girasol (unos 60 ml) (en caso que no tengáis, de oliva nos servirá pero echad un cuarto)
  • 1 sobre de levadura química (la levadura clásica, vaya)
  • 125 gramos de azúcar
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 2 vasos de té de leche (aproximadamente 275-300ml)
  • 1 yogur edulcorado

Elaboración paso a paso 

  1. En un recipiente, verteremos la sémola junto a la sal, la levadura, el aceite de girasol, la esencia de vainilla y el azúcar.
  2. Es turno de mancharnos las manos, vamos a remover y hacer que los ingredientes se integren. Agregaremos el yogurt y seguiremos removiendo hasta que quede todo bien mezclado
  3. Ahora, verteremos la leche. Recomendamos que se haga en un par de tandas, agregamos la mitad, mezclamos e integramos, y después repetimos el proceso.
  4. Cogemos nuestro molde, lo untamos bien de mantequilla y agregamos un poco de sémola. Esto evitará que se nos pegue.
  5. (opcional) Podéis agregar un poco de azúcar vainillado o azúcar por la capa superior, para que al hornear se potencie más el sabor.
  6. Metemos en el horno a 180º unos 10 minutos, y ya tendremos lista nuestra receta de harcha al horno
  7. Podéis acompañar con un poco de miel y mantequilla, dará un sabor espectacular a vuestra elaboración (os dejo un par de enlaces de una miel que usamos nosotros en casa, brutal)