Saltar al contenido

Tanjia: receta típica de Marrakech única y DELICIOSA ✅✅

10 enero, 2020
La tanjia es una receta que se sirve en una cazuela de barro especial

La tanjia o tangía de Marrakech es una receta muy famosa de esta ciudad de Marruecos. Se elabora en una cazuela de barro similar al tajín (puedes ver la receta de tajín de kefta) típica de esta región. Ahora, te traemos la receta para que puedes hacerla en casa de forma fácil.

Cómo elaborar tanjia típica de Marrakech

La tangía es un plato que se cree puede ser el origen de otros platos de otras regiones. Los bereberes elaboraron este plato, y lo exportaron a las islas canarias, dónde se realizan guisos muy similares. Así, el chili con carne fue adaptado por los inmigrantes canarios y bereberes cuando emigraron a Texas, dando origen también a este plato típico de la cocina Tex-Mex.

La tanjia es un plato de guiso de carne. Se le denomina también el «guisado de los estudiantes» y se elabora al horno, con un recipiente del mismo nombre.

Ingredientes para hacer la tanjía

  • 1,5 kg de carne de ternera
  • 1 cucharada sopera de mantequilla (si es marroquí, mejor. Llamada smen)
  • 5-6 dientes de ajo
  • Azafrán, 1 cucharada
  • Ras al hanut, cúrcuma y comino de especias.
  • 150 ml de agua
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Sal

Elaboración de la tanjía

La elaboración es muy sencilla. Como no tenemos acceso al recipiente de barro para hacer la cocción, lo elaboraremos en alguna cazuela de barro que podamos tener por casa. Los pasos son:

  1. Echar el azafrán, ras al hanut, la cúrcuma y el comino. El azafrán se diluirá en agua.
  2. Agregamos la mantequilla junto a las especias, el aceite de oliva en la cazuela de barro.
  3. Ahora añadimos la carne de ternera, integramos bien con los otros ingredientes, y lo ponemos en el horno o el fuego a una potencia media, hasta que veamos que la carne está lista para comer.
la tanjia es carne especiada cocida a fuego lento. Muy buena y deliciosa